Ingredient: Agave Syrup

Agave syrup (also known as agave syrup) is a sweetener produced in Mexico from various types of agave. Agave syrup is sweeter than honey, but less viscous. It is produced in the Mexican states of Jalisco, Michoacán, Guanajuato and Tamaulipas.

Agave syrup is often used as a substitute for sugar or honey in recipes. Vegans in particular use agave syrup as a substitute for honey. It is also used to sweeten cold drinks/cocktails as it dissolves quickly.

Agavensirup wird in durchsichtigen, bernsteinfarbenen, dunklen und rohen Varianten verkauft. Der durchsichtige Agavensirup hat einen nahezu neutralen Geschmack und findet daher manchmal in eher mild gewürzten Speisen Verwendung. Der bernsteinfarbene Sirup hat einen mittelstarken Karamellgeschmack und wird daher in Speisen und Getränken mit stärkerem Eigengeschmack verwendet. Der dunkle Sirup hat eine starke Karamellnote und verleiht Speisen einen ganz eigenen Geschmack. Die dunkle Version ist ungefiltert und enthält daher eine höhere Konzentration der Agave-Mineralien. Die dunkleren Varianten werden oft zur Süßung und Garnierung verwendet, z. B. für Pfannkuchen oder Waffeln. Roher Agavensirup hat einen neutralen, milden Geschmack. Er wird bei Temperaturen unter 48 °C produziert, um die natürlichen Enzyme zu schützen, wodurch diese Variante als vereinbar mit der Ernährungsweise von Rohköstlern betrachtet wird.