Ingredient: Kiwi

Neben der bekannten Kiwifrucht mit grünem Fruchtfleisch, gibt es neuere Züchtungen mit gelben Fruchtfleisch, die sogenannte Kiwi Gold.

Rohe Kiwis vertragen sich nicht mit Milchprodukten, da sie ein eiweißlösendes Enzym enthalten das Milcheiweiß zersetzt und die Milch so nach wenigen Minuten bitter werden lässt. Abhilfe schafft kurzes Dünsten mit etwas Zucker und Wasser oder Saft. Andererseits sind rohe Kiwis ein guter Nachtisch für eiweißreiche Speisen/Getränke, da das Enzym die Verdauung der Eiweiße erleichtert.

In Scheiben geschnitten eignen sich Kiwifrüchte auch bestens als Garnitur für Mixgetränke.